水的專家

抹茶中有許多對身體有益的成分，如兒茶酸、皂角苷、維生素等。以下便以條列式的方式告訴大家抹茶中成分的功效和功能：
１.食物纖維：預防便秘、大腸癌、心髒病、糖尿病等
２.蛋白質：營養素
３.Β-胡蘿蔔素（丙胺哌啶醇A)：抗氧化、抗癌、預防動脈硬化、心髒病、白內障等，增強免疫能力
４.維他命E：抗氧化，抑制遊離基的産生，抗癌，預防糖尿病、白內障與心髒病，增強免疫力
５.葉綠素：抗基因突變，防癌，抗腫瘤，降低二惡英的吸收。除臭
６.兒茶素：抗氧化，抗突變，防癌，抗腫瘤，抗炎，抗過敏，增加晶體抑制膽固醇，增加抑制血壓，降低血小板聚集，增加血糖控制，預防老年癡呆症，抗菌，防齲齒，抗病毒，改善腸內益生菌，解毒，除臭劑
７.複合單甯（TNDs）：抗氧化，抗突變，防癌
８.類黃酮：強化血管壁，壞血病，抗氧化，抗癌，預防心髒病，改善肝功能，除臭劑
９.咖啡因：興奮中樞神經系統，防止困倦，疲勞，心，利尿，産熱，促進新陳代謝
１０.複合多糖：控制高血糖（糖尿病治療藥物）
１１.維他命U(MMS:S-Methylmethionine)：抗癌（抑制癌症的發展）
１２.茶氨酸：神經功能的協調，促進放松，改善記憶，血壓，改善肝功能
１３.Y-氨基酸（GABA）*1：抗高血壓藥
１４.皂素：抗哮喘，抗菌，降血壓，抗過敏，抗肥胖
１５.膳食纖維（水溶性）：促進膽汁酸排泄，降低血膽固醇，改善肝功能
１６.礦物質（可溶性）：氟化物：鋅銅錳硒腔預防：抗氧化，防癌

資料來源：http://www.domatcha.tw/effect.html