水的專家

想要促進眼睛的健康，張朝凱醫師提醒眼睛保健首重均衡的飲食，因為只有如此，我們才能從各種食物中攝取到抗氧化的維生素，提供眼睛足夠的營養。
醫師建議多攝取深綠色的蔬菜及各種水果，多食用花生、核桃、松果等堅果類食物，攝取前者可以補充維生素B，後者則可以補充維生素E。維生素C和E，可排除人體內不正常堆積的氧化物，避免組織損壞，如果缺乏了，在眼睛將會產生早發性白內障反視網膜的退化。至於維生素A、鋅離子及高密度脂蛋白，對於眼睛機能的維護，疾病的預防，也都扮演著極為重要的角色。尤其是夜間視力不良以及乾眼症都與維生素A缺乏息息相關，維生素A的先質就是胡蘿蔔素，因此我們可以多食用紅蘿蔔、番茄等蔬果，或是由深海魚類、魚肝油來補充維生素A。鋅與高密度蛋白對於視網膜的保健不可或缺，其中鋅的功用能預防老年性黃斑部病變；而高密度脂蛋白則可以促進血液循環、預防動脈硬化，有助於改善眼內血液循環，預防眼內出血及血管栓塞，兩者皆富含於海產之中。

資料來源：http://www.uho.com.tw/pantology.asp?year=2008&mon=2&id=127